Crepas de cocoa

Ingredientes

• 3 huevos
• 3/4 taza o 200 ml de agua
• 1/2 taza o 125 ml de crema líquida o media crema
• 1 ¼ tazas o 180 g de harina de trigo
• 1/3 taza o 40 g de Cocoa
• 2 cucharadas o 20 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas o 30 g de mantequilla derretida

Modo de preparación

1. Combine los huevos, el agua y la crema en la licuadora o en el procesador de alimentos durante 10 segundos. Añada la harina, la Cocoa, la azúcar, la sal y la mantequilla. Licue hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave. Deje reposar la masa 30 min.
2. Ligeramente rocíe un sartén para crepas de 15 cm con aceite vegetal en aerosol, caliente a fuego medio. Para cada crepa vierta 2 o 3 cucharadas de masa en el sartén. Levante e incline el sartén para extender la masa. Devuelva al fuego, cocine hasta que la superficie comience a secarse. Afloje los bordes de la crepa y voltee.
3. Cocine ligeramente del otro lado, cubra las crepas, y coloque una sobre otra con papel encerado para que no se peguen. Refrigere para su consumo más tarde.
4. Cocine ligeramente del otro lado, cubra las crepas, y coloque una sobre otra con papel encerado para que no se peguen. Refrigere para su consumo más tarde.
5. Justo antes de servir, vierta 2 cucharadas de relleno, enrolle o doble la crepa en forma de triángulo. Bañe con salsa de chocolate.