Sopa de fideo


 

 

 

 

Ingredientes

  • 1 taza de harina de amaranto.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ½ litros de caldo de frijol 1 taza de queso blanco rallado.
  • 1 paquete de fideo delgado
  • 2 chiles serranos.
  • 1 jitomate mediano sal al gusto.
  • 1 trozo de cebolla.

Modo de preparación

  1. Desmadejar el fideo sin desbaratarlo y fría en aceite, hasta que dore parejo.
  2. Muela en la licuadora jitomate, cebolla y ajo con sal y viértelo al fideo dorado.
  3. Deje sazonar, agregue los chiles.
  4. En el caldo de frijol disuelva la harina de amaranto y añádelo a la sopa.
  5. Deje hervir, pruébalo de sal y cuando haya ablandado el fideo apague el fuego.
  6. Sirva la sopa con queso rallado.